La Società Agricola “ La Zappaglia ”,
storica azienda della bassa bresciana,
dopo avere integrato l’attività agricola con
l’attività di fattoria didattica e sportiva di volo,
ha deciso di aggiungere tra le produzioni agricole
la coltivazione di cereali antichi come il FARRO
trasformandoli in prodotti pronti al consumo.
Il nostro FARRO è coltivato senza l’utilizzo di
trattamenti fitosanitari e diserbanti chimici,
inoltre la trasformazione viene effettuata
utilizzando solo Farro senza aggiunta di
conservanti o altre farine meno nobili.
Il Monococco è la prima forma di frumento coltivata dall’uomo, si ritiene che risalga a circa 8000 anni fa.
Il Dicocco, chiamato comunemente “FARRO” , si pensa sia stato coltivato poco tempo dopo quella del Monococco, 6000 anni fa circa, la zona di origine è da collocare tra il Mediterraneo e il Caucaso.